Пирог со шпинатом и рикоттой в картофельной корочке
Иногда так хочется приготовить что-нибудь уникальное, например, пикантный пирог. Особенно ценны простые и быстрые рецепты из простых продуктов, не требующие длительного приготовления. Пирог со шпинатом и рикоттой в хрустящей картофельной корочке особенно вкусен, благодаря использованию жареного картофеля вместо теста.
На 6 персон
за 45 минут
легко
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3-4 средних картофеля
- арахисовое масло
- 200 г вареного и выжатого шпината
- 250 г рикотты из коровьего молока
- 80 г феты
- 40 г тертого сыра пармезан
- 2 яйца
- 2 зеленых лука
- свежая мята по вкусу
- соль
- перец
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Пошаговый рецепт приготовления пирога со шпинатом и рикоттой в хрустящей картофельной корочке
1 шаг
Чтобы приготовить пирог со шпинатом и рикоттой в картофельной корочке, начните с картофеля. Очистите его от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Нагрейте арахисовое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием.Когда оно станет горячим, установите огонь на среднюю мощность и обжарьте картофель небольшими порциями, а затем выложите на тарелку с кухонной бумагой.
2 шаг
Смажьте разъемную форму для выпечки диаметром 20 см и накройте еедно листом пергаментной бумаги. Выложите круглые ломтики картофеля в два слоя внахлест у основания формы. Более длинными кусочками закройте край с небольшим нахлестом. Соедините в миске шпинат, рикотту и фету, нарезанные мелкими кубиками, а зеленый лук — кружочками.
3 шаг
Добавьте яйца, тертый сыр пармезан, мяту, соль и перец. Взбейте блендером до состояния крема.. Вылейте смесь на картофельную основу и выровняйте ее тыльной стороной ложки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
4 шаг
Выньте из духовки и дайте пирогу со шпинатом и рикоттой в картофельной корочке остыть перед тем, как вынуть его из формы. Подавать немедленно.